Comment faire frire Broccoli

Quand il vient à la cuisinière brocoli, vos options vont au-delà des cauchemars ébullition-in-a-bag de votre jeunesse. Utilisez une poêle à étendre les possibilités culinaires de ce légume. Brocoli prend bien sautés, en particulier lorsqu'il est associé avec des sauces de style asiatique et arômes. Alternativement, la pâte et les faire frire le vert anciennement ennuyeux pour le transformer en un régal bouffi croquante
. Les choses dont vous aurez besoin
serviettes de papier
à fond épais, grande poêle ou une friteuse
légumes ou de l'huile d'arachide
thermomètre d'huile
fendue la cuillère ou une spatule métallique de assaisonnements
farine tout usage
bière, de lait ou de soda (facultatif): un grand plateau ou poulet stock de plateau de fécule de maïs (facultatif)
sauce de soja ou huîtres sauce de sésame huile
cuillère en bois ou un wok pelle
frits Brocolis

1. Couper une tête de brocoli en bouquets, en réservant les tiges pour une autre utilisation. Rincer les fleurons et les sécher avec des serviettes en papier.
   

2. Versez l'huile dans votre poêle à une profondeur d'environ 1 1/2 pouces. Tournez le brûleur à haute et insérez un thermomètre d'huile. Ou, tourner sur une friteuse électrique et régler la température à 375 degrés Fahrenheit.
   

3. parties égales

   Mélanger la farine et de l'eau dans un bol. Vous pouvez utiliser du lait, de la bière ou de soda au lieu de l'eau et vous pouvez également ajouter une petite quantité de sel et des herbes ou des assaisonnements, si vous le souhaitez. La consistance doit être légèrement plus mince que la pâte à crêpes. Ajouter plus de liquide ou de la farine si elle est trop épaisse ou trop liquide.
   

4. Tremper les morceaux de brocoli dans la pâte lorsque le pétrole atteint 375 F.
   

5. Mettez le premier lot de morceaux de brocoli battues dans l'huile chaude, en prenant soin de ne pas surcharger le bac. Définir un plateau avec des serviettes en papier à côté de l'endroit où vous friture.
   

6. Retirez le brocoli frit après environ 3 minutes, ou lorsque les morceaux sont dorés et gonflés. Mettez-les sur le plateau d'essuie-tout à l'égout. Répéter l'opération avec les bouquets de brocoli restants jusqu'à ce que toutes les pièces ont été battues et frits.
   Savory Brocoli Sauté
   

   1. Couper une tête de brocoli en fleurettes et les tiges. Peler les tiges, puis émincez-les sur la diagonale, en disques d'environ 1/4 pouce d'épaisseur. Gardez petits fleurons intacte, et coupez les plus grands de la longueur en morceaux qui sont environ 1 pouce de large.
      

   2. Rincer les fleurons et traquer morceaux et les sécher avec des serviettes en papier.
      
      

   3. Mélanger 1 partie de fécule de maïs, 2 parties d'eau ou de bouillon de poulet, huile de sésame 3 pièces et 4 pièces de soja ou de sauce d'huître. Vous ne serez pas besoin de plus de quelques cuillères à soupe de cette sauce.
      

   4. Verser suffisamment d'huile dans la poêle pour recouvrir la surface, et tourner le brûleur à haute.
      

   5. Ajouter l'ail et les oignons finement hachés dans la casserole et remuez vigoureusement sur la surface du pot brièvement, puis ajouter les morceaux de brocoli. Faire sauter le brocoli pendant environ 3 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient légèrement tendres. Ajouter quelques cuillères d'eau si les morceaux collent à la poêle puis gratter les morceaux off avec la cuillère.
      

   6. Arroser quelques cuillères à soupe de sauce sur les morceaux de brocoli et bien mélanger. Retirer la casserole du feu dès que la sauce épaississe et les morceaux de brocoli sont enrobées uniformément. Verser les brocolis sautés dans un bol ou un plat et servir.