Les tiges d'asperges sont idéales droite avec extrémités ligneuses qui ne sont pas desséchés, et fermé des conseils verts ou violets qui ne sont pas pâteux. Retirez les extrémités non comestibles en tenant chaque pièce d'asperges entre vos deux mains. Pliez la tige jusqu'à ce qu'il casse en deux; cela se produit au moment où la fin boisé répond la partie tendre de la lance. Jeter les extrémités et rincer les asperges vertes sous l'eau froide. Sécher les pièces avec du papier absorbant.
Options Marinade

La plupart des marinades salées peuvent être jumelés avec des asperges. Parce qu'il est un légume de printemps, marinades d'agrumes lumière sont particulièrement approprié. Essayez de combiner l'huile d'olive, jus de citron, le zeste de citron, le romarin et le thym. Infuser les asperges avec des saveurs asiatiques utilisant une marinade de sauce de soja, l'huile de sésame, l'ail et une pincée de sucre brun, ou de faire une super simple mélange de vinaigre balsamique et d'huile. Toute vinaigrette acide peut également être utilisé comme marinade.
Marinade Instructions

Disposer les asperges à l'intérieur d'un carré ou un plat rectangulaire ou un sac de stockage de nourriture zip-top en plastique . Ils doivent s'adapter sans plier ou le curling. Verser la marinade sur eux et mélanger le tout avec des pinces jusqu'à ce que les lances sont enrobées uniformément. Couvrir ou sceller le récipient et réfrigérer. Laissez tremper pendant les asperges n'importe où à partir de 20 minutes à une nuit. Plus ils restent longtemps, l'soggier les légumes deviennent et la plus intense de la saveur.
Cuisson Asperges

Grill ou le rôti mariné asperges pour les meilleurs résultats. Ces méthodes de cuisson dorer les pointes des lances. Huiler le gril ou rôtissoire. Tirez les asperges de la marinade et disposer les lances en une seule couche sur le gril ou à la poêle. Grill asperges à feu moyen pendant entre cinq et huit minutes en les retournant de temps en temps, ou rôtir les lances dans un 400 degrés Fahrenheit four pendant 15 à 20 minutes. Ils sont faits quand ils sont légèrement dorées et légèrement ramolli. Vous pouvez brosser les morceaux avec les restes de marinade pendant qu'ils cuisinent, mais toute la marinade qui reste à la fin devra être jeté, pour des raisons de sécurité.