En cuisine, qu'est-ce qu'on bat ?

Battre, c'est mélanger vigoureusement un mélange avec une cuillère, un fouet ou tout autre ustensile afin d'incorporer de l'air, d'alléger la texture ou de mélanger les ingrédients. Le battage peut se faire à la main ou avec un batteur électrique.

Voici quelques exemples de cas où le battage est utilisé en cuisine :

* Battre les œufs pour les rendre légers et moelleux

* Battre le beurre et le sucre ensemble pour obtenir un mélange crémeux

* Battre la crème épaisse pour faire de la chantilly

* Battre une pâte à gâteau pour incorporer de l'air et la rendre légère

* Battre une vinaigrette pour émulsionner l'huile et le vinaigre

Le battage est une technique importante en cuisine qui peut être utilisée pour créer une variété de textures et de saveurs.