Comment cuisiner un rôti de girello ?

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Ingrédients :

* 1 rôti de girello (environ 2-3 livres)

* 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

* 1 cuillère à café de sel

* 1/2 cuillère à café de poivre noir

* 1/4 tasse de vin rouge

* 1/4 tasse de bouillon de poulet

* 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire

* 1 cuillère à soupe d'assaisonnement italien séché

* 2 gousses d'ail hachées

* 1 oignon haché

* 2 carottes hachées

* 2 branches de céleri hachées

Instructions :

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1. Préchauffer le four à 375 degrés.

2. Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.

3. Assaisonner le rôti de girello avec du sel et du poivre.

4. Saisir le rôti de girello dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés.

5. Transférer le rôti de girello dans une rôtissoire.

6. Ajouter le vin rouge, le bouillon de poulet, la sauce Worcestershire, l'assaisonnement italien, l'ail, l'oignon, les carottes et le céleri dans la rôtissoire.

7. Couvrir la rôtissoire et rôtir le girello au four préchauffé pendant 1 1/2 à 2 heures, ou jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.

8. Laissez le rôti de girello reposer pendant 10 minutes avant de le trancher et de le servir.