Lorsque vous utilisez la cuisinière, pourquoi l'ensemble devient-il si chaud que vous pouvez brûler ?

L'ensemble du dessus de la cuisinière devient chaud lors de son utilisation car la chaleur de l'élément chauffant est transférée par conduction et rayonnement.

- Conduction : Lorsque la chaleur est transférée par conduction, elle se déplace directement d’un objet à un autre par contact physique. Lorsque vous placez une casserole ou une poêle sur la cuisinière, la chaleur de l'élément chauffant passe par le fond de la batterie de cuisine et pénètre dans les aliments. Une partie de cette chaleur s’écoule également à travers les côtés de la batterie de cuisine, ce qui fait chauffer les poignées et les surfaces extérieures.

- Rayonnement : En plus de la conduction, la chaleur est également transférée du dessus du poêle par rayonnement. Le rayonnement se produit lorsque l’énergie thermique rayonne vers l’extérieur dans toutes les directions sous forme d’ondes électromagnétiques. Une partie de la chaleur de l'élément chauffant est convertie en rayonnement infrarouge (IR) qui peut se propager dans l'air sans nécessiter de contact physique entre les objets. Cette énergie rayonne depuis la cuisinière et peut réchauffer d'autres surfaces qui l'entourent, y compris les murs à proximité, les armoires et même votre four et votre micro-ondes, même lorsqu'ils ne sont pas utilisés, les rendant chauds au toucher.