Combien de temps faut-il pour faire bouillir les pétoncles ?
Les coquilles Saint-Jacques ne bouillent pas, elles sont braconnées. Placer les pétoncles dans un panier vapeur et plonger le panier dans une casserole avec environ un pouce d'eau frémissante. Couvrir la marmite et pocher les pétoncles jusqu'à ce qu'ils soient opaques, environ 5 à 8 minutes.
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