Si vous faites rôtir une grande quantité de canetons et que vous devez utiliser vos deux fours conventionnels à la même température, mais que vous les trouvez d'abord dans un four à convection. Pourquoi est-ce arrivé ?

Le four à convection est doté d'un ventilateur qui fait circuler l'air chaud, ce qui cuit les aliments plus uniformément et plus rapidement. Le four conventionnel n'a pas de ventilateur, donc l'air chaud monte vers le haut du four et les aliments en bas cuisent plus lentement. C'est pourquoi les canetons cuisaient d'abord au four à convection.