Comment faire un bouillon de bœuf sans que les os ne brûlent pendant le rôtissage au four ?

- Préchauffer le four à 450°F (232°C).

Étape 2 :Rôtir les os.

- Placer les os dans une rôtissoire et rôtir pendant 15 minutes.

- Cela aidera à dorer les os et évitera qu'ils ne brûlent.

Étape 3 :Ajoutez les légumes.

- Après 15 minutes de rôtissage des os, ajoutez les légumes dans la poêle.

- Les légumes contribueront à donner du goût au bouillon et éviteront que les os ne brûlent.

Étape 4 :Ajoutez l'eau.

- Versez suffisamment d'eau dans la casserole pour recouvrir les os et les légumes.

Étape 5 :Portez le bouillon à ébullition.

- Portez le bouillon à ébullition à feu vif, puis réduisez le feu au minimum et laissez mijoter 2 à 3 heures.

Étape 6 :Filtrez le bouillon.

- Passer le bouillon dans une passoire recouverte d'une étamine pour retirer les os et les légumes.

Étape 7 :Utiliser le stock.

- Le bouillon peut être utilisé immédiatement ou conservé au réfrigérateur jusqu'à 3 jours ou congelé jusqu'à 3 mois.

Voici quelques conseils pour préparer un bouillon de bœuf sans brûler les os :

- Utilisez une rôtissoire suffisamment grande pour contenir les os et les légumes sans les surcharger.

- Ne surchargez pas les os dans la poêle. Cela les empêchera de cuire uniformément et pourrait les faire brûler.

- Rôtir les os à haute température pendant une courte période. Cela aidera à les dorer et évitera qu’ils ne brûlent.

- Ajoutez suffisamment d'eau dans la poêle pour recouvrir les os et les légumes. Cela aidera à les empêcher de brûler.

- Portez le bouillon à ébullition à feu vif, puis réduisez le feu au minimum et laissez mijoter 2 à 3 heures. Cela permettra aux saveurs des os et des légumes de se développer.

- Passer le bouillon dans une passoire recouverte d'une étamine pour retirer les os et les légumes. Cela garantira que le stock est lisse et exempt de tout débris.

- Le bouillon peut être utilisé immédiatement ou conservé au réfrigérateur jusqu'à 3 jours ou congelé jusqu'à 3 mois.

Savourez votre bouillon de bœuf maison !