La solidification de l’huile de cuisson est-elle un exemple de changement chimique ?

La solidification de l’huile de cuisson n’est pas un exemple de changement chimique. Un changement chimique se produit lorsque la composition chimique d’une substance est modifiée, entraînant la formation d’une ou plusieurs nouvelles substances ayant des propriétés différentes. Dans le cas de l’huile de cuisson, la solidification est un changement physique.

Lorsque l’huile de cuisson se solidifie, elle subit une transition de phase de l’état liquide à l’état solide sans aucun changement dans sa composition chimique. Les molécules d’huile se réorganisent en une structure cristalline plus ordonnée, mais les liaisons chimiques entre les atomes restent les mêmes. En conséquence, l’huile solidifiée peut être refondue à l’état liquide sans changer son identité chimique.