Que fait un sauteur ?

- Prépare divers plats en utilisant des techniques de cuisson sautée

- Cuit la viande, la volaille, le poisson, les fruits de mer, les légumes et les légumineuses

- Prépare les sauces, les marinades et les assaisonnements

- Surveille les aliments pendant la cuisson et ajuste si nécessaire

- Maintient un espace de travail propre et organisé

- Conforme aux normes d'hygiène et de sécurité

Tâches d'un chef sauté :

- Reçoit les ingrédients frais et les stocke correctement

- Prépare les ingrédients pour les faire sauter, y compris les couper et les hacher

- Sélectionne et prépare les sauteuses et ustensiles appropriés

- Contrôle les niveaux de chaleur et surveille les temps de cuisson

- Ajoute les ingrédients aux moments appropriés pour garantir une bonne cuisson

- Assiettes plats à sauter pour la présentation et le service

- Se tenir au courant des tendances et des techniques alimentaires

- Collabore avec les autres membres du personnel de cuisine pour assurer l'efficacité

- Nettoie et désinfecte le matériel après utilisation

- Signale tout problème ou préoccupation au chef cuisinier