Comment cuisiner le curry de chou-fleur ?

* 1 chou-fleur moyen, coupé en fleurons

* 1 oignon haché

* 2 gousses d'ail hachées

* 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé

* 1 cuillère à café de cumin moulu

* 1 cuillère à café de coriandre moulue

* 1/2 cuillère à café de poudre de curcuma

* 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne

* 1/2 tasse de yaourt nature

* 1/2 tasse de bouillon de poulet ou de légumes

* 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée

Instructions:

1. Faites chauffer une grande casserole ou un faitout à feu moyen. Ajouter les fleurons de chou-fleur et l'oignon et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli et que le chou-fleur soit légèrement doré, environ 10 minutes.

2. Ajoutez l'ail, le gingembre, le cumin, la coriandre, le curcuma et le poivre de Cayenne et faites cuire en remuant constamment pendant 1 minute.

3. Ajoutez le yaourt, le bouillon de poulet ou de légumes et les fleurons de chou-fleur. Porter à ébullition, puis réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre.

4. Incorporez la coriandre et servez immédiatement.

Conseils:

* Si vous n'avez pas de faitout, vous pouvez également utiliser une grande casserole ou une poêle.

* Pour réaliser une version végétalienne de ce plat, omettez simplement le yaourt.

* Si vous aimez votre curry plus épicé, ajoutez plus de poivre de Cayenne ou de flocons de piment rouge.

* Servir avec du riz, du quinoa ou du pain naan.