frotte et marinades donnent une saveur dans votre viande avant la cuisson. Une friction est généralement sec, tandis qu'une marinade est humide. Faites votre propre lieu d'investir dans un magasin-acheté un. Épices populaires utilisés pour fabriquer un frottement sont le sel, le poivre, le sucre brun, l'ail, le paprika, le gingembre, le cumin et la poudre de chili. Marinades peuvent avoir une variété de bases: actions, bière, jus de fruits et même cola. Lorsque vous choisissez votre base, ajouter les épices et verser sur la viande. Toujours réfrigérer frotté ou de la viande marinée pendant au moins six heures, mais 24 heures est le meilleur.
Fumeurs

Choisissez le bon fumeur pour vous. Un fumeur de base aura un décalage de base pour un feu, puis un autre endroit pour mettre votre viande. La fumée de l'incendie est dirigé vers la nourriture et il fait cuire très lentement. Fumeurs traditionnels exigent un thermomètre pour déterminer comment chaud, ils cuisinent. Cela vous permet de déterminer votre temps de cuisson. Encore plus facile est un fumeur électrique. Au lieu d'avoir un feu de regarder ils sont alimentés par une base électrique qui brûle lentement les copeaux de bois que vous placez à droite sur le brûleur. Ils brûlent à une température constante, en prenant la conjecture hors de votre temps de cuisson.
Conditions

Lorsque vous utilisez soit un fumeur traditionnel ou électrique, vous voulez vous assurer de le tenir éloigné de tout ce qui pourrait prendre feu. Rappelez-vous toujours affaire à un élément chaud. Vous voudrez aussi de garder à l'esprit que l'extérieur des conditions de température et les conditions météorologiques peuvent influer sur la température de cuisson de votre fumeur, affectant ainsi votre temps de cuisson.
Cuisson de la viande

Toujours vérifier le degré de cuisson ou de votre viande avec un thermomètre à viande avant de le retirer du fumeur. Même si votre fumeur a de fonctionner à une température constante, sur une journée ensoleillée sans pluie, il peut y avoir des facteurs inconnus et vous voulez être sûr de ne pas consommer la viande crue ou insuffisamment cuite.