Lors du remplissage des bacs à aliments et de la préparation au stockage, quelles directives s'appliquent ?

- Refroidir les aliments chauds à 40 °F ou moins et réfrigérer les aliments froids à 40 °F ou moins dans les deux heures. Cela aide à empêcher la croissance des bactéries.

- Couvrir ou envelopper les aliments avant de les réfrigérer ou de les congeler pour éviter toute contamination croisée.

- Étiquetez chaque plat avec la date, le contenu et toute autre information pertinente.

- Conservez la viande, la volaille et le poisson crus séparément des autres aliments cuits ou prêts à manger. Cela aide à prévenir la contamination croisée.

- FIFO (Premier entré, premier sorti) doit être suivi pour garantir que les aliments sont consommés dans le bon ordre.

- Utilisez des contenants alimentaires hermétiques pour conserver les restes.

- Jetez les restes après 2 jours au réfrigérateur ou 1 mois au congélateur.