woks sont de forme similaire à de grandes cuvettes profondes. Woks traditionnels viennent soit avec deux courts, généralement en bois, poignées sur les côtés opposés ou avec un long manche. Le wok a été initialement conçu pour les puits de cuisson en Chine et a été généralement faite de fonte.

Les deux électrique et poêle-top woks sont utilisés pour faire sauter à la poêle, faire sauter, braiser et frire, entre autres techniques de cuisson. Le débat vient sur quel type de wok mieux accomplit les tâches.
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Wok

Cuisinière woks viennent dans une variété de métaux, y compris l'acier au carbone , acier inoxydable, aluminium et fonte. Les avantages d'un wok traditionnel sont sa capacité à absorber la chaleur élevée à partir d'une gamme de gaz et cuire rapidement les ingrédients.

Le point chaud au bas de la cuisinière wok est où la cuisine proprement dite a lieu. Ingrédients sont déplacés vers les côtés arrondis du wok pour garder au chaud tout en terminant le plat.

aide d'une spatule large wok, la cuisson des légumes, de la viande ou d'autres ingrédients à très haute chaleur est simple. La spatule est conforme à la forme arrondie du wok, faire agitation et en retournant la nourriture simple et rapide.
Électriques Wok Plus

woks électriques ont un avantage presque immédiat sur passable- ment compartimentées top woks - ils ne doivent être assaisonné. Un wok traditionnel doit passer par un processus quelque peu complexe de assaisonnement son métal pour éviter de futurs problèmes d'adhérence. Woks électriques antiadhésives aider cuisiniers éviter ce processus.

Un autre avantage d'utiliser un wok électrique est que vous ne devez pas vous inquiéter sur le choix entre une cuisinière wok à fond rond ou à fond plat. La version électrique est livré avec son propre stand. Il peut également être utilisé indépendamment, évitant ainsi de prendre cuisinière espace.

Nettoyage d'un wok électrique est également plus facile que un traditionnel. Electrics peut être lavé avec du savon à vaisselle, ce qui pourrait effacer tout ce que l'assaisonnement vous pourriez avoir fait avec la cuisinière wok.
Cuisinière Top Wok Moins

Sur une cuisinière électrique, un wok à fond rond aura probablement besoin d'une bobine. Cet attachement soulève le wok dessus de l'élément et équilibre la casserole. Réalisant les besoins de certains consommateurs, les entreprises ont récemment fait woks en utilisant un fond plat pour éliminer la nécessité d'une bobine.

Poêle-dessus woks doivent être assaisonné, ce qui signifie le wok est chauffé sur feu doux avec un petite quantité d'huile de cuisson. Cela crée une patine pour éviter le collage de nourriture. Si vous lavez le wok à l'eau savonneuse, cependant, la patine est effacé et le processus doit être répété.

woks en aluminium et en acier inoxydable sont considérés comme inférieurs à la variété en acier au carbone, et de nombreux cuisiniers recommandent de les éviter en raison de leur distribution de chauffage pauvres.

La chaleur, la chaleur, la chaleur de Wok électrique Cons. Telle est la principale lacune d'un wok électrique. Woks électriques sont tout simplement incapables de chauffage à une température aussi élevée que une version cuisinière. Ce chauffage insuffisant se traduit souvent par un plat qui est plus que bouillir frit. Les légumes ne craquantes pas ainsi, pas plus que de la viande.

La plupart des woks électriques varient entre 1.000 et 1.600 watts. Optez pour la puissance plus élevée pour augmenter les capacités de chauffage.