Les premières plaques de cuisson ont été faites de rochers plats utilisés pour la cuisson des galettes sur un feu ouvert. Beaucoup de poêles début bois cuisinier incorporés un oeil "plancha" dans la surface de cuisson. Certaines marques de tables de cuisson à domicile poêle ont des yeux à snacker facultatives ou offrent un remplacement de drop-in pour un ou plusieurs yeux de la table de cuisson.
Fonction

Griddles sont utilisés partout où la chaleur élevée est nécessaire et l'élément en cours de cuisson est relativement plat. Crêpes, tortilla, pain français et des œufs sont des éléments de cuisson de la plaque chauffante préférés. Fromage grillé, Ruben et hamburgers sont quelques-uns des nombreux types de sandwichs cuits sur les plaques chauffantes. Les grandes plaques de cuisson sont utilisés dans la cuisine asiatique, avec cuisson teppan de style en utilisant les plaques chauffantes qui peuvent être 8 pieds de longueur, et la cuisine mongole, où la grande plaque chauffante circulaire peut être de 36 pouces ou plus de diamètre.
Types

industrielle ou grils commerciaux sont en acier ou en aluminium. Accueil grils peuvent être en acier, en aluminium ou, plus souvent, de la fonte. Ils peuvent être ronde, carrée ou rectangulaire. Des plaques électriques à usage domestique sont en aluminium recouvert de téflon. grils en stéatite étaient autrefois très prisées pour leurs propriétés anti-adhérentes naturel, mais on trouve rarement aujourd'hui. De nombreuses cultures utilisent encore roche, pierre ou d'argile grils pour la cuisson à l'extérieur, comme le Budare trouve en Amérique latine.
Identification

La plupart des grils en usage sont facilement reconnaissables par leur surface plane et beaucoup ont deux côtés. Un côté est plat, tandis que l'autre a soulevé lignes "gril" pour donner l'apparence de la nourriture à cuisiner sur le gril-flamme. Certains grils ont déprimé crêtes qui permettent à la graisse de couler loin de la nourriture est cuit à une tranchée autour du bord extérieur.
Taille

grils industriels sont généralement chauffés au gaz , le propane ou à l'électricité. Ils peuvent varier en taille de 2 pieds à plus de 8 pieds de longueur. Accueil grils sont électriques ou ajustement sur une ou plusieurs yeux d'un poêle de la cuisine.
Avantages

Alors que la plupart des aliments qui peuvent être cuits sur une plaque peut également être cuit dans une poêle, la plaque a l'avantage d'être capable de faire cuire plus d'un élément à la fois. Plusieurs des sandwiches, des crêpes ou du bacon et des œufs peuvent être fixés pour nourrir plusieurs personnes à la fois, avec un seul pan de nettoyer après.