Cuisson Bulgar sec du blé (12 étapes)

Les grains entiers sont savoureux et nutritifs, mais ils peuvent prendre beaucoup de temps pour cuisiner si elles sont laissées intactes. Boulgour est l'un de plusieurs façons cuisiniers inventifs raccourcissent la préparation nécessaire au moment des repas. Les grains de blé sont cuits à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient cuits, puis les grains sont séchés et réduits en fragments. Parce que les amidons de céréales le sont déjà cuites, il leur suffit de réabsorber l'eau pour être comestibles et fines nuances peuvent tout simplement être trempées dans l'eau bouillante. Bulgar grossière prend plus de temps, parfois jusqu'à une demi-heure, mais il est encore beaucoup plus rapide que la cuisson des grains plus entiers. PROCEDE trempage

1. Mesurez votre bulgar sec dans un bol résistant à la chaleur. Chaque tasse de houles de blé sec à 3 tasses Une fois préparés, donc à utiliser un grand bol. Ajouter une pincée de sel dans le bol, si vous le souhaitez.
   

2. bouillir une casserole ou une bouilloire d'eau. Mesurer 2 tasses d'eau bouillante pour chaque tasse de boulgour, et la moue dans le bol. Couvrir le bol d'une plaque ou d'une feuille de pellicule de film plastique.
   

3. Faire tremper le boulgour amende de 7 à 8 minutes, puis égoutter l'eau restante. Bulgar moyenne nécessite deux fois le temps de trempage, ou environ 15 minutes. Laissez le grain reposer pendant au moins 5 minutes de plus pour absorber l'humidité résiduelle, puis gonfler et soit servir immédiatement ou refroidir pour une utilisation dans les salades ou autres plats.
   Casserole Méthode
   

   1. Apportez une casserole d'eau à ébullition. Vous aurez besoin d'environ 2 parties d'eau pour 1 de boulgour moyenne ou 2 1/4 à 2 1/2 parties d'eau pour 1 de boulgour grossier ou extra-grossière. Ces mesures sont approximatives, car la taille de l'boulgour peut varier quelque peu entre les marques.
      

   2. Ajoutez votre boulgour à l'eau bouillante, et une pincée de sel si vous le souhaitez. Incorporer le boulgour pour l'empêcher de la formation de grumeaux, puis couvrir la casserole et réduire le feu pour laisser mijoter modérée.
      

   3. Cook moyen boulgour pendant environ 10 minutes, grossiers pendant environ 20 minutes, et extra-grossière pour environ 25 minutes. Égoutter l'excès d'eau, puis laissez-le grain reposer pendant environ 5 minutes pour absorber l'humidité restante.
      

   4. Découvrez les boulgour et les peluches avec une fourchette, puis soit le servir chaud ou froid et réfrigérer pour une utilisation ultérieure.
      Pilaf Méthode
      

      1. Chauffez une petite quantité de beurre ou de l'huile dans une casserole large et peu profond ou une poêle profonde. Ajouter les oignons hachés, l'ail, le céleri ou d'autres ingrédients aromatiques comme souhaité et remuer jusqu'à ce qu'ils soient translucides et parfumé
         

      2. Ajouter moyennes, grosses ou boulgour extra-grossière -. Grossier est mieux - et remuer jusqu'à ce qu'il soit revêtu de la graisse de cuisson parfumé. Ajouter 2 parties d'eau chaude ou de bouillon dans la casserole pour chaque partie de boulgour, puis remuez bien et le couvercle.
         

      3. moyen bulgar

         Laisser mijoter le pilaf de 8 à 10 minutes si vous avez utilisé , et 15 à 18 minutes si vous avez utilisé grossier ou extra-grossière. Ouvrez le couvercle et agiter le pilaf, ajoutant des légumes en dés cuits, les viandes, la volaille, les fruits de mer ou des herbes fraîches, si désiré.
         

      4. Cook le pilaf sans couvercle pendant quelques minutes, jusqu'à ce que le les grains soient tendres mais encore légèrement caoutchouteuse. Ajouter de l'eau ou du bouillon quelques cuillères à soupe à la fois, si nécessaire, pour l'empêcher de se dessécher.
         

      5. Servir le pilaf chaud comme un plat d'accompagnement.