Si vous faites la soupe spécifiquement pour la congélation, laisser de côté la crème ou du lait. Vous pouvez toujours congeler de la soupe de tomate restes avec de la crème, en utilisant les mêmes méthodes, mais il faudra veiller à éviter réchauffage caillage. Soupe chaude peut réchauffer votre congélateur, provoquant l'accumulation de glace ou de la condensation. Au lieu de cela, refroidir la soupe pour pas plus de deux heures à la température ambiante, ou jusqu'à ce que il fait froid dans le réfrigérateur. Empaqueter dans un contenant allant au congélateur-coffre-fort étanche, et de le stocker dans le congélateur jusqu'à six mois.
Dégel en toute sécurité

La meilleure façon de décongeler la soupe est une nuit au réfrigérateur. Si votre soupe ne contient pas de crème, vous pouvez décongeler au micro-ondes. Utilisez le réglage bas ou dégivrage, et remuer la soupe tous les une à deux minutes pour qu'il décongèle uniformément. Micro-ondes dégivrage peut causer la crème à cailler, il est donc préférable de le décongeler dans le réfrigérateur. Si les sépare de la crème, remuez de nouveau dans la soupe avec un fouet, et continuer à remuer comme vous le réchauffer à feu moyen-bas brûleur sur le dessus de la cuisinière.