La plupart des légumes gagnerait à être cuit à la vapeur ou blanchis dans l'eau chaude avant de les congeler. Cette étape permet d'inactiver les enzymes qui provoquent une perte de qualité, la saveur et la texture. Mais quand vous vous préparez poivrons pour le congélateur, vous pouvez sauter le processus de blanchiment. Peppers congelés sans blanchiment préserver plus de leur fraîcheur parce cuisson ramollit les parois des cellules du végétal. Lors de la cuisson des poivrons qui ont été gelés, la perte de la texture ne sont pas aussi visibles que lors de l'utilisation poivrons congelés crus, comme dans une salade.
Plateau Trick congélation

Bac congélation permet morceaux de poivron individuels de geler individuellement, par opposition à l'agglutination en gros morceaux. Cela rend plus facile à mesurer de petites quantités de piments pour une utilisation dans les recettes du sac ou un récipient dans le congélateur. Pour plateau poivrons gel, Laver, épépiner et épépiner les légumes, couper les membranes intérieures de poivre. Choisissez votre coupe basée sur la façon dont vous prévoyez d'utiliser vos poivrons. Que les poivrons sont tranchés en rondelles, en dés ou coupés en lanières ne pas affecter la façon dont ils vont être croustillante quand ils dégèlent. Bac congélation permet les morceaux de poivron à geler plus rapidement que si elles étaient agglutinés, augmentant les chances pour les poivrons croquants.
Congélation rapide

Combien de temps un légume gel affecte sa texture. Eau gelé rapidement produit des cristaux plus petits, ce qui provoque moins de dégâts aux parois cellulaires des produits. Afin de préserver la netteté maximale, réglez votre congélateur pour le plus froid la mise quelques heures avant de le congeler vos poivrons. Congeler pas plus de 2 à 3 livres de produits frais pour chaque 1 pied cube d'espace de congélateur dans une période de 24 heures. Choisissez des contenants résistant à l'humidité ou des sacs zip-top style, et la bande de congélateur conçu pour rester collante même à froid. Utilisez vos poivrons congelés dès que possible pour préserver la texture maximale. Lorsqu'elles sont stockées en dessous de zéro degrés Fahrenheit, vos poivrons peuvent rester frais pour un maximum de 18 mois.
Hot Pepper Comment

Lors de la préparation des piments pour le congélateur, il suffit de laver , geler et étanchéité - pas de hachage est nécessaire. Une fois que les piments sont coupés ouverte, l'huile à partir des graines provoque brûlant à votre peau. Porter des gants et lavez-vous les mains avec de l'eau et du savon avant de toucher votre visage et les yeux après hacher les piments. Étiqueter vos poivrons comme & quot; douce & quot; ou & quot; à chaud, & quot; a et pousser l'air autant que possible en utilisant zip-top sacs, pour éviter les brûlures de congélation.