salade de chou, les pâtes et les pommes de terre salades habillés avec de la mayonnaise avoir une onctuosité riche qui fait d'eux des aliments de confort satisfaisantes ou des aliments pique-nique. L'huile et le jus de citron Olive pansement est plus léger et PERRIER, et il mariner ingrédients qui poussent plus savoureux après ils sont assis pendant une heure ou deux. Au lieu de remplacer directement l'huile d'olive et de citron pour mayo en salade de choux, pommes de terre et salade de pâtes recettes classiques, créer un salades à partir d'ingrédients qui se combinent bien avec le pansement plus léger. Par exemple, utiliser des concombres, des tomates ou poivrons rouges et verts pour fournir des contrastes doux à la saveur acidulée de citron.
Thon et salade d'oeufs

thon et des œufs salades sont les meilleurs avec de la mayonnaise plutôt que de l'huile d'olive et le jus de citron dressing. Mayonnaise colle à ces ingrédients, en les transformant en des écarts collantes qui fonctionnent bien sur du pain ou des craquelins. Vous pouvez utiliser de l'huile d'olive et le jus de citron pour une salade de thon ou de l'œuf, mais ce sera une salade assaisonnée que vous mangez avec une fourchette plutôt que l'un des écarts traditionnels généralement fabriqués à partir de ces ingrédients. Avocat fait un meilleur substitut pour mayo dans la pâte à tartiner, aussi longtemps que vous mangez tout de suite afin qu'ils ne siègent pas et se décolorent.

Sandwich fixations

Mayo fait une fixation sandwich classique, humidification pain et qui lui donne un mordant. Utilisé de la même manière, l'huile d'olive et le jus de citron vinaigrette ont tendance à faire l'détrempé pain, créant une expérience sandwich décevant. Vous pouvez réussir à incorporer l'huile d'olive et le jus de citron comme un condiment sandwich aussi longtemps que vous utilisez avec parcimonie afin de minimiser le risque de sogginess. Arroser de la vinaigrette sur les composants tels que les légumes verts à feuilles, et le garder loin de pain par marcottage autres ingrédients sur les tranches en premier.
Mayo comme Binder

Certains plats , tels que les gâteaux de crabe ou croquettes de saumon, utilisez la mayonnaise comme liant. Son épaisseur et la richesse aide à tenir d'autres ingrédients, en particulier les aliments friables comme le crabe ou du saumon déchiqueté. L'huile et le jus de citron Olive pansement est runnier de mayo, et l'huile dans le pansement va empêcher que les ingrédients de coller ensemble plutôt que de faciliter cette liaison. Egg fait un meilleur liant pour les galettes, l'épaississement et la tenue ingrédients ensemble pendant la cuisson.