Comment nettoyer & amp; Cuire de moutarde

beurre doux, feuilles de moutarde cuits fournir un plat d'accompagnement savoureux ou un lit pour un repas plus substantiel. Bien que les jeunes feuilles de moutarde sont assez tendres pour servir crue en salade, plus vieux, les feuilles plus matures meilleur goût lorsqu'il est cuit. Cuisson adoucit toute légère amertume dans les feuilles et attendrit les côtes plus sévères. Comme la plupart des greens, moutarde laisse parfois contenir du sable et de la terre, de sorte qu'ils ont besoin d'un lavage soigneux avant de les cuire et les servir
. Choses que vous devez
Couteau
Passoire
Pot
Instructions d'eau ou de bouillon

1. Couper les tiges dures de chaque feuille de moutarde avec un couteau pointu. Trier toute trop fanée, gravement endommagé ou le jaunissement des feuilles et de les jeter.
   

2. Placez les feuilles de moutarde dans une passoire. Rincez-les à l'eau froide, en les mélangeant autour avec vos mains, jusqu'à ce que tout le grain est retiré du feuillage.
   

3. Remplir une grande casserole avec 1 litre d'eau ou de bouillon de poulet pour chaque 3 livres de feuilles. Porter le liquide à ébullition à feu moyen-élevé.
   

4. Ajouter la moutarde laisse le liquide une poignée à la fois, de retourner l'eau à ébullition après chaque addition. Baisser le feu de sorte que le liquide est à ébullition, puis laisser mijoter les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Les jeunes feuilles nécessitent généralement 20 minutes de mijoter, tandis que plus sévères feuilles les plus âgées peuvent prendre jusqu'à 45 minutes.
   

5. Égoutter l'excès de liquide dans les verts dans une passoire. Saison comme vous le souhaitez avant de servir.