Comment Ferment Peppers

lacto-fermentation est le processus de conservation des légumes dans une saumure d'eau salée. Quand les poivrons sont placés dans la saumure, les sucres en leur sein commencent à se décomposer, formant de l'acide lactique. Piments fermentés se conservent pendant plusieurs mois, ce qui vous permet d'en profiter bien dans l'hiver. Les mains sur le travail de fermentation est relativement simple; une fois que vous avez combiné les poivrons et de la saumure, simplement vous asseoir et laisser la nature prendre ses course.You peut manger piments fermentés comme ils sont, ou les transformer en une sauce chaude. Il suffit de les réduire en purée les poivrons avec un peu de la saumure et de vinaigre blanc
. Les choses dont vous aurez besoin
Peppers
Sel
eau
bocaux
Instructions

1. Rincez les poivrons sous l'eau froide.
   

2. Retirer les tiges des poivrons. Si vous le souhaitez, vous pouvez les couper en tranches. Couper gros poivrons, comme les poivrons, en lanières.
   

3. Dissoudre le sel de table dans l'eau pour faire une solution de saumure. Ajouter environ 1 1/2 c. de sel pour chaque tasse d'eau que vous utilisez. Le plus salée la solution de saumure, plus il faudra pour que les poivrons à fermenter.
   

4. Emballez les poivrons dans un bocal. Verser la saumure dans le bocal fermé hermétiquement.
   

5. Placez le pot dans un endroit sombre à température ambiante. Autoriser les poivrons à fermenter jusqu'à bulles montent plus vers le haut de la jarre. Poivrons tranchés ne vous prendra que quelques jours, tandis que les poivrons entiers peuvent prendre jusqu'à deux semaines.
   

6. Transférer le bocal au réfrigérateur une fois la fermentation est arrêtée.