Comment préserver gousses d'ail

Un membre de la famille de l'oignon, l'ail est à la fois une herbe et un légume, et son goût puissant est utilisé pour ajouter une note intéressante à d'innombrables plats. L'ail peut être trouvé dans la plupart des cuisines à la maison, et comme la plupart des produits végétaux naturels, il peut gâcher rapidement si mal entreposé. L'ail peut être conservé à température ambiante pendant trois à cinq mois, et il existe une variété de techniques qui peuvent être employées pour la conservation à long terme. Congélation, séchage et le vin immersion sont les méthodes les plus sûres et les plus fiables pour préserver les gousses d'ail dans la cuisine de la maison
. Choses que vous devez
conteneur congélateur-coffre-fort de pellicule de plastique de l'ail de Poil sac
Congélateur avec un joint zip-top
processeur Blender ou de la nourriture de couteau de cuisine bien aiguisé
Blanc ou de nourriture sûr les contenants de vin rouge
congélation

1. Préparer l'ail selon l'utilisation souhaitée. Hacher finement avec un couteau de cuisine, de la purée dans un robot culinaire ou au mélangeur ou sélectionnez entières non pelées, les clous de girofle.
   

2. Enveloppez l'ail hermétiquement avec du papier ou de pellicule plastique et le placer dans un congélateur récipient -safe. Assurez-vous l'étiquette du récipient avant de les congeler. Vous pouvez placer l'ail enveloppé dans un sac de congélation en plastique avec un joint zip-top si vous ne disposez pas de tous les contenants de congélateur-coffre-fort. Ail descellé va absorber les odeurs de nourriture et ont une durée de vie réduite.
   

3. Retirer l'ail, au besoin, en prenant soin d'assurer une étanchéité à l'air lors de refermeture de l'emballage. L'ail congelé peut être utilisé immédiatement sans décongélation.
   Séchage
   

   1. Pelez les gousses d'ail et sélectionnez les uns avec les contusions et moins de fraîcheur apparence.
      
      

   2. les couper en 1 /sections épaisses de 4 pouces et placez-les sur une plaque à biscuits ou similaire plateau de four.
      

   3. Cuire les tranches d'ail préparés au four à 140 degrés F. Cuire l'ail jusqu'à ce qu'il soit sec et croustillant; ce qui peut prendre de 1 à 3 heures, selon le four. Utilisez un mélangeur ou un robot culinaire pour hacher finement l'ail et les traiter pour produire la poudre d'ail.
      Vin Immersion
      

      1. Sélectionnez un vin blanc ou rouge sec et un récipient de qualité alimentaire.
         

      2. Pelez les gousses d'ail, les placer dans le récipient, et versez assez de vin pour submerger les gousses complètement. Sceller le contenant hermétiquement et placer immédiatement dans un réfrigérateur.
         

      3. Assurer la surface du vin est exempt de moisissures ou de la levure avant d'utiliser l'ail stockée. Jeter le conteneur entier dès les premiers signes de détérioration. Ail préservé dans ce mode doit garder pendant environ quatre mois.