Comment puis-je adoucir Carottes

la dureté de carottes dépend de la variété, de leur maturité et de la période de l'année. En général, cependant, la moyenne, les carottes tous les jours - du type utilisé pour mirepoix dans les soupes et les stocks, pas de snacks et salades - vous donne le plus de problèmes lorsque vous essayez de les hacher. Instructions de blanchiment, ou partiellement bouillante un légume pendant quelques minutes dans de l'eau non salée, adoucit les carottes juste assez pour lancer un couteau à travers eux, mais ne chauffe pas les centres, de sorte qu'il ne modifie pas leur saveur.

1. Apportez une casserole d'eau à ébullition. Rincer les carottes sous l'eau froide courante et déchirer les sommets fermé, si elle est présente.
   

2. Placer les carottes dans l'eau bouillante. Blanchir les carottes pendant 5 minutes, à partir quand l'eau recommence à bouillir.
   

3. Videz l'eau chaude et laisser couler l'eau froide sur les carottes pendant 4 à 5 minutes.
   
   

4. Secouez l'excès d'eau les carottes et les sécher avec une serviette en papier. Couper les carottes pour les formes souhaitées.