Normalement, faisant un lot de ricotta du lactosérum restes présente une option facile et attrayant. Malheureusement, cela ne fonctionnera pas avec le lactosérum de paneer. Bien que les grandes jarres sur le plateau suppléments parler de & quot; de protéines de lactosérum & quot; comme une substance unique, il ya effectivement beaucoup de protéines dans le lactosérum. Ceux qui font la ricotta sont précipités à partir du lactosérum par des températures acides et d'ébullition, ce qui - hélas - sont les deux techniques utilisées pour coaguler paneer. Pourtant, la douceur acidulée, lactosérum acidulée de paneer a d'autres usages valides.
Lactosérum dans les boissons

Une boisson très nutritif dans son propre droit, lactosérum conserve beaucoup de vitamines , minéraux et protéines, mais sa saveur est pas particulièrement séduisante. Incorporer dans les boissons aux fruits compteurs cette lacune, avec l'acidité vive et riche saveur de limonade ou de jus d'orange masquer le goût des produits laitiers faibles du lactosérum. Whey ne sera pas cailler, que le lait entier fait, il est donc un bon moyen d'ajouter une valeur nutritive pour votre boisson. Vous pouvez également ajouter lactosérum dans le cadre du liquide dans votre smoothie ou boisson protéinée préférée, lui prêtant un coup supplémentaire de protéines à action rapide. Il n'y a pas pourcentage fixé à suivre, alors laissez vos papilles vous guider.
Lactosérum dans Cooking

Whey peut aller hardiment où le lait ne fait pas, puisque les protéines qui ordinairement serait cailler sont déjà enlevé. Cela signifie que vous pouvez employer dans le cadre de votre liquide de cuisson dans presque chaque milieu, à la place de l'eau, du lait ou même stock. Beaucoup de plats au curry reposant sur paneer appel de lactosérum à être utilisés dans leur sauce, un choix naturel et frugale. Whey prête saveur et corps à des bouillons de soupe, lorsqu'il est utilisé avec modération, et à la crème ou des soupes à base de lait, il peut remplacer tout ou partie de l'eau que vous utilisez normalement.
Lactosérum en cuisson

De même, le lactosérum peut être remplacé par de l'eau, du lait ou du babeurre dans la cuisson. Son effet est très semblable à celle de babeurre, donnant un léger tang et la richesse de vos produits de boulangerie. Paneer lactosérum réagit avec le bicarbonate de soude, aidant à recueillir vos marchandises, mais - car son acidité est plus variable - vous pourriez avoir besoin d'ajouter un peu de jus de citron pour vous assurer que vos biscuits ou des muffins à atteindre leur plein potentiel
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