Les jus et la chair de l'ananas goût plus sucré lorsque vous servez des fruits à température ambiante ou légèrement réchauffé, parce que la saveur est perçue à la fois par les papilles gustatives sur la langue et à travers les arômes. Laissez reposer au réfrigérateur ananas sur le comptoir pendant au moins 20 minutes avant de le servir pour le dessert ou l'ajouter à une salade de fruits. Ou, morceaux de chaleur tranchés ou ananas en dés pour un maximum de 1 minute au micro-ondes.
Ajouter un édulcorant

Lorsque vous ajoutez un édulcorant à l'ananas frais, les sucres le nouvel édulcorant complètent le sucre naturel dans l'ananas, faisant de ce goût de fruits plus complexe et l'approfondissement de sa douceur. Utilisez une pincée de sucre brun ou vanille; bruine sur quelques cuillères à café de miel ou de sirop d'érable; ou une cuillère sur quelques cuillères à soupe de liqueur douce tels que l'orange Cointreau ou Grand Marnier.
Cook It

Les molécules de sucre dans les tranches d'ananas ou des morceaux caraméliser quand vous griller les fruits, dans une lèchefrite sur la cuisinière ou sur le barbecue; griller dans le four; ou faire sauter à feu vif dans une poêle. Les sucres caramélisés sur la surface de la paire d'ananas avec les sucres encore non caramélisé au sein de la chair du fruit de doubler la saveur aigre-douce qui imprègne ce fruit. Cuire les ananas sur tous les côtés jusqu'à ce que vous voyez les pièces d'or tourner au brun foncé, à environ 5 minutes de chaque côté.
Ajouter d'autres ingrédients

Certains ingrédients acidulées équilibre ananas de douceur et, au contraire, apporter de la douceur à la vie. Les jus d'agrumes, comme le citron, de lime ou de jus d'orange, le font, comme le fait une cuillerée de yogourt acidulé. Avec agrumes, soit ajouter une touche directement sur l'ananas juste avant de servir, avec une pincée de sucre ou une cuillerée de miel, ou l'ananas mariner pendant environ 10 minutes avant de servir ou avant la cuisson dans une marinade, décrit dans Bon Appetit
, de sucre brun, jus d'orange et de miel.