Caramel et base de légumes sont les deux principaux ingrédients de la cuisine Bouquet. Le benzoate de sodium - moins de 0,01 de 1 pour cent - est utilisé comme conservateur
Utilisation

Recettes pour la sauce appellent parfois pour la sauce de bouquet brun pour aider à la. la saveur et la couleur de la sauce fini. Il peut également être utilisé comme un assaisonnement; cuisiniers sont priés d'utiliser seulement une quantité minimale que trop peut rendre le produit final amer.
Stylisme culinaire

stylistes de produits alimentaires utilisent sauce bouquet brun pour aider à améliorer l'apparence d'aliments à des fins photographiques. Par exemple, une dinde rôtie peut être peint avec la sauce ou un stand-dans le café peut être créé à partir d'une solution d'eau et la sauce bouquet.
Substitutions

Selon sur l'utilisation spécifique, sauces d'assaisonnement sombres tels que la sauce de soja ou de sauce Worcestershire peuvent être substitués. Le caramel de Baker, ou de sucre caramélisé, peuvent être utilisés comme un substitut pour le brunissement.