Comment préserver Peppers (12 étapes)

Tout au long de la fin de l'été et début d'automne, vous pouvez profiter de poivrons croquants frais de la vigne. Toutefois, si vous voulez profiter de poivrons dans les plats tout au long de l'hiver, le printemps et l'été, avant la prochaine récolte, vous aurez besoin de préserver lots de poivrons. Vous pouvez conserver les poivrons de quatre manières différentes: la congélation, la mise en conserve, marinage et séchage. Choisissez une méthode de conservation qui fonctionne le mieux pour vous, en fonction des outils de préservation dont vous disposez et de l'espace accessible, vous avez pour stocker les poivrons
. Les choses dont vous aurez besoin
Peppers
serviettes
Couteau
Sacs de congélation
rack Treillis
Needle
cordes
Canning et décapage

1. Récolte poivrons fermes quand il est vert, jaune ou rouge. Poivrons propre pour enlever la saleté et les débris et sécher soigneusement avec une serviette.
   

2. Couper gros poivrons en quartiers et laisser les petits poivrons ensemble pour emballer plus de poivrons dans chaque boîte. Lorsque vous coupez les poivrons grandes ouvertes, retirez et jetez les graines et le noyau.
   

3. Paquet poivrons coupés en quart, et pinte gallon pots. Laissez environ 1 pouce d'espace au sommet de chaque pot. Couvrir les poivrons dans chaque pot en ajoutant de l'eau bouillante, si vous ne voulez pas de décaper les poivrons.
   

4. Pickle les poivrons en ajoutant une solution de décapage pour couvrir les sommets des poivrons au bocal. Vous pouvez faire votre propre solution de décapage en combinant vinaigre et d'eau. Ajouter une quantité égale d'eau et de vinaigre ou ajouter plus de vinaigre que l'eau en fonction de vos goûts. Ajouter décapage ou le sel de la conserve comme souhaité.
   

5. Placez les couvercles de bocaux plat sur le dessus des couvercles et définissez les bocaux remplis et couverts dans une marmite à pression de l'eau sur la cuisinière. Les pots doivent être assis sur le dessus de la grille de pot à l'intérieur du conserveur et 2 pouces d'eau.
   

6. Fixer le couvercle sur la marmite sous pression et transformer votre brûleur de cuisinière sur le réglage le plus élevé. Permettre à la vapeur d'échappement du haut de la marmite pendant 10 minutes avant de fixer la jauge de pression ou de la fermeture de l'évent du haut.
   

7. Laisser les boîtes de poivrons rester à l'intérieur de la marmite sous pression jusqu'à ce que la boîte couvercles joint sur les sommets des bocaux. Une marmite à l'eau bouillante, il faudra 10 à 20 minutes pour traiter et sceller les boîtes; heure exacte dépend de la taille de pot, le style et l'emballage du produit de poivre dans le bocal.
   

8. Régler la chaleur de la marmite à 180 F. Retirer du feu lorsque le temps de traitement se termine et attendre refroidir les bocaux avant de retirer de la marmite.
   congélation et le séchage
   

   1. Les vendanges en vert, jaune ou matures poivrons et préparent pour la congélation. Lavez toutes les saletés et les débris et couper les poivrons en morceaux, si désiré. Sécher les poivrons avec une serviette pour enlever l'excès d'eau qui peuvent entraîner la pourriture lors du séchage ou de brûlures de congélation pendant la congélation.
      

   2. Placer entiers ou coupés dans des sacs de congélation pour se protéger contre les brûlures de congélation. Poivrons coupés séparés dans des sacs de portion de taille à ajouter au chili, de sautés plats et d'autres épices ou remplissent des sacs de congélation gallon avec poivrons entiers à utiliser dans les plats de poivron farci. Mettre les sacs de congélation dans le congélateur.
      

   3. Sécher les poivrons en utilisant une des trois méthodes de séchage de fruits et de légumes commun. Répartir les poivrons sur une serviette sèche ou sur une grille de treillis métallique pour deux ou plusieurs semaines jusqu'à ce que ratatiné et croustillante. Comme une deuxième option, la chaîne les poivrons sur une section de la ligne de pêche utilisé par ponction du fruit avec une aiguille. Attachez la chaîne dans un endroit sec, sans humidité dans votre maison pour protéger les poivrons contre les insectes ravageurs, tout en séchant pendant deux semaines ou plus. Pour réduire le temps de séchage pour un ou deux jours, les poivrons séchés dans un déshydrateur alimentaire si l'on est disponible
      

   4. Magasin poivrons séchés dans des contenants hermétiques ou des sacs de congélation. placer dans votre congélateur.