Le fromage blanc fonctionne bien comme un substitut à la ricotta , parce que les deux parts de saveurs et de textures similaires, si ricotta a une consistance lisse. Le fromage blanc remplace facilement ricotta dans lasagnes, mais si vous faites un plat qui dépend de la consistance comme celle de la ricotta, la purée de fromage cottage en premier. Pot fromage, un fromage cottage caillé sec, peut également être utilisé dans les lasagnes ou pour le rembourrage coquillettes. Parce que le fromage en pot est plus sec et plus ferme que le fromage cottage ou ricotta, le plat peut avoir besoin de plus d'humidité, que vous pouvez fixer par un tiret ou deux de crème. Un fromage de lait de vache succulent et onctueux, mascarpone fait une bonne alternative pour les desserts riches tels que le gâteau au fromage. Si vous faites un plat végétalien conviviale, tofu ricotta est le meilleur choix. Tofu régulier peut être utilisé, si elle ne imite la texture de ricotta quand purée, pas la saveur.