Morilles sont l'un des plus recherchés après les champignons forestiers - amateurs de champignons chassent au printemps en raison de leur saveur distincte. Morilles noires et jaunes sont couramment commercialisés, et peuvent être trouvés partout où il ya des arbres. La forêt Mississippi est l'un des nombreux parcs d'État où morilles peuvent être trouvés. Morilles sont les mieux chassés après une pluie, lorsque les températures dépassent 70 degrés. La plus petite morille noire est une trouvaille plus commun que le plus grand morilles jaune ou or.

girolles sont l'un des champignons sauvages les plus couramment vendus sur le marché. Ces champignons sont moins susceptibles de s'effriter lors de la cuisson qui en font un ingrédient idéal pour les plats sautés, ou d'autres plats où les champignons sont jetés fait. Girolles poussent que dans la nature, et peuvent être trouvés en Amérique du Nord. Les efforts visant à cultiver des champignons chanterelles intérieur ont été moins que successful.They croître dans un sol sablonneux, ou le bois en décomposition et sont recherchés en raison de leur goût légèrement épicé.
Hedgehog

champignons Hedgehog ya relativement nouvelles espèces de champignons qui peuvent être trouvés dans la forêt du Mississippi, et en Amérique du Nord. Ces champignons poussent dans les forêts et les terres boisées de conifères et se trouvent généralement dans des groupes. Le champignon hérisson est ramassé à l'automne et a un bouchon épais avec sous-bois qui gagnent son nom comme le champignon Hérisson. Champignons Hedgehog peuvent être appréciés dans une variété de plats -. Ils sont les mieux cueillis jeune pour la saveur optimale
psilocybine Cubensis

Les petits bouchons ont tendance à être un endroit sombre couleur dorée, tandis que les bouchons plus importants ou plus matures deviennent or et de lumière. Quand on l'écrase, sa tige stalky devient bleu, un témoin signe que vous avez trébuché à travers ce champignon psychédélique. L'ingestion de ces champignons comme une source de nourriture, ou autrement, pas conseillé.