Les pommes de terre qui sont classés US No. 1 doit avoir une forme attrayante et l'apparence générale. Ils ne peuvent avoir aucune décoloration et ne peuvent pas être endommagé en aucune façon. Ces pommes de terre sont généralement vendus aux consommateurs dans les épiceries ou utilisés dans les plats de ce restaurant qui nécessitent des pommes de terre esthétique pour un plat. Les pommes de terre de bonne mine sont généralement nécessaires lors de la préparation les cuits, cuits à la vapeur ou bouillies.
US N ° 2

L'USDA donne des pommes de terre le grade US No. 2 quand ils sont meurtris, difformes ou décolorées. Ces pommes de terre ne sont généralement pas vendus au public, mais sont vendus à des restaurants qui ont besoin d'eux pour les repas où l'apparence de la pomme de terre n'a pas d'importance. Ces repas peuvent inclure la purée ou frites, parce que la pomme de terre est pelés ou coupés finement.
US
Commerciales

Si une pomme de terre répond à presque toutes les exigences de la note US No. 1, mais ne répond pas seulement quelques-uns, il peut être désigné une pomme de terre US Commercial. Pour ce grade à donner, la pomme de terre doit être exempt de toute importants dommages causés par la saleté, les corps étrangers ou Russet tavelure. La pomme de terre doit également pas souffrir de Rhizoctonia, une maladie fongique commune.

Défauts externes

L'USDA donne une pomme de terre le grade basé principalement sur des défauts externes. Ces défauts peuvent inclure des fissures, des zones aplaties ou taches vertes. Les dommages causés par les insectes, les rongeurs et les oiseaux est également considéré. Lors de l'examen de ces défauts, ils doivent être classés comme «Dommages» ou «préjudice grave». Souvent, les pommes de terre étiquetés "préjudice grave" sont rejetés.