Aux États-Unis, 90 pour cent du sorgho est utilisé pour l'alimentation du bétail. Cette herbe annuelle est tolérant à la sécheresse, les sols toxiques, et la température et aux extrêmes d'altitude, ce qui est utile pour les agriculteurs dans les régions avec moins de terres agricoles et de climats idéal. Le bétail peut manger les graines, les tiges et les feuilles des plants de sorgho, soit récolté ou dans le domaine comme fourrage. Sa valeur d'alimentation est similaire au maïs.
Céréales et la farine

Le sorgho a été utilisé pour l'alimentation humaine depuis des milliers d'années en Afrique et certaines régions d'Asie. Cette fade, légèrement sucré grain est traditionnellement servi sous forme de bouillie ou en faire du pain plat. La farine de sorgho est un substitut populaire pour la farine de blé pour ceux qui sont incapables de tolérer le gluten. Il peut être utilisé pour les produits de boulangerie, les grignotines et des nouilles.
Sirop

Une variété de sorgho connu comme le sorgho sucré est cultivé dans les états du sud et du Golfe pour le fabrication de sirop. Les tiges de la plante sont récoltés, et le jus est extrait et concentrés pour faire un sirop sucré. sirop de sorgho est similaire à la mélasse et peut être remplacé par du sucre, de miel ou de sirop de maïs dans la cuisine ou versé sur des crêpes, des biscuits ou des gaufres.
boissons alcoolisées

En Afrique , le sorgho est utilisé pour fabriquer une bière traditionnelle connue sous le nom de la bière opaque. Cette bière aigre fermenté est brassée dans les foyers et dans le commerce. Aux États-Unis, Anheuser-Busch produit un type de bière de sorgho, appelé Redbridge, qui est commercialisé à ceux qui souffrent d'une allergie au blé. En Chine, les liqueurs Mao-Tai et Fen populaires sont fabriqués à partir de sorgho.
Industrie

Le sorgho est de plus en plus utilisé pour la production d'éthanol, en second lieu seulement au maïs. Une grande partie du sorgho qui est faite en éthanol est cultivé dans le Kansas. Le sorgho est utilisé pour fabriquer des matériaux d'emballage et de plâtre. L'amidon du sorgho est utilisé dans la fabrication de papier et adhésifs.