Comment Potatoes & Can; Navets

Canning est un passe-temps qui paie pour lui-même, encore et encore dans la partie la plus profonde de l'hiver. Lorsque vos voisins et amis sont obligés de subsister sur les légumes de l'épicerie qui goûtent comme ils étaient censés être vu et pas mangé, vous pouvez être régalant de légumes frais de dégustation que vous avez personnellement en conserve à la hauteur de leur saison. Pommes de terre et navets sont des légumes qui ne reçoivent généralement pas de beaucoup d'attention de conserveurs, mais ils peuvent être mis en conserve aussi facilement que tout autre légume
. Choses que vous devez
£ 20 pommes de terre
Sel
2 grands pots
solution d'acide ascorbique
Sept 1-quarts des bocaux et les couvercles
pression conserveur
Comment Can pommes de terre

1. Faire bouillir l'eau dans vos deux grands pots pendant que vous lavez et épluchez vos pommes de terre. Si les pommes de terre sont de petite taille, vous pouvez les laisser ensemble; mais pour répondre plus dans un bocal, couper les grosses pommes de terre à moitié pouces cubes. Ajouter le sel à l'eau bouillante, si désiré.
   

2. Quand l'eau arrive à ébullition, déposer les pommes de terre dans un pot, laissant l'autre ébullition. Faire bouillir cubes pendant deux minutes ou pommes de terre entières pour les pommes de terre 10. Drain et emballer immédiatement pour nettoyer les bocaux. Utilisez de l'eau qui a eu aucune pomme de terre en elle pour couronner les bocaux, en laissant 1 pouce d'espace de tête; mettre sur votre couvercle et serrer juste assez pour garder le couvercle de tomber.
   

3. Remplissez votre marmite avec environ 3 pouces d'eau chaude. Placez vos bocaux un à la fois dans la marmite jusqu'à ce qu'il soit complet et les bocaux sont juste touchante. Placez le couvercle sur le conserveur, mais laisser le poids ou la vanne ouverte.
   

4. Tourner la chaleur de votre poêle à élevé, et d'obtenir de l'eau à ébullition dans votre marmite. Lorsque la vapeur commence à sortir de l'évent, lui donner 10 minutes pour permettre à tous l'air intérieur de la marmite d'échapper. Une fois purgé, fermer le robinet ou placer le poids sur votre marmite. Il est temps de construire une certaine pression.
   

5. Passez votre marmite pendant 40 minutes à £ 11. pour une marmite de type de numérotation (veillez à ajouter £ 1 par 2000 pieds d'altitude au dessus du niveau de la mer). Pour une marmite pondérée, processus pendant 40 minutes à £ 10. jusqu'à 1000 pieds au-dessus du niveau de la mer et à 15 lbs. au-dessus.
   

6. Eteignez le feu, après le temps de traitement est terminé, ouvrir les vannes et laisser la marmite refroidir naturellement. La plupart des conserveurs ont une soupape qui apparaîtra lorsque la pression est élevée et tomber comme il se refroidit. Retirez le couvercle lorsque la soupape de pop-up indique la marmite a refroidi à un niveau sécuritaire, et de prendre les pots dans un endroit sécuritaire pour refroidir. Quand ils sont complètement refroidis, vérifier les couvercles pour les phoques. Si le centre du couvercle apparaît, il n'a pas sceller. Utilisez les pommes de terre de ces bocaux immédiatement ou réfrigérer.