Comment blanchir les pommes de terre (4 étapes)

L'étuvage un aliment se réfère au processus de bouillir jusqu'à ce qu'il soit partiellement, mais pas complètement, cuit. L'étuvage vos pommes de terre avant de les faire cuire dans certaines préparations contribue à rendre les cuire de façon plus uniforme plutôt que de laisser les pommes de terre avec extérieurs brûlée autour, un centre premières dur. Il réduit également la quantité de temps nécessaire pour terminer la cuisson des pommes de terre. Différentes recettes pourraient appellent à différents moments d'ébullition, mais le processus d'étuvage de pommes de terre est assez cohérente de recette pour les choses de la recette. Vous aurez besoin: un grand pot
pincée de sel de couteau, option

Passoire
Bowl eau glacée
Instructions

1. Remplir une grande casserole avec assez d'eau pour couvrir facilement toutes les pommes de terre (mais ne mettez pas les pommes de terre dans encore le pot), puis ajoutez une pincée de sel. Placez le pot sur le poêle sur feu vif pour amener l'eau à ébullition.
   

2. Couper grosses pommes de terre en morceaux ou en quartiers en attendant l'eau à ébullition si vous souhaitez les blanchir plus rapidement. Vous pouvez les blanchir ensemble si vous préférez, mais il faudra plus de temps. Vous pouvez couper petites pommes de terre en morceaux, aussi, mais ce ne est pas aussi important que de grosses pommes de terre, que les petits vont naturellement faire cuire plus rapidement, même lorsque son ensemble.
   

3. Mettez les pommes de terre ou morceaux de pomme de terre dans le pot une fois l'eau est venu à ébullition. Lancer chronométrer les pommes de terre. Sauf votre recette dicte le contraire, faire bouillir les pommes de terre pendant environ cinq à six minutes pour les pommes de terre ou des morceaux de pommes de terre petite, et sept minutes pour les grandes pommes de terre.
   

4. Égoutter les pommes de terre ou des morceaux de pommes de terre une passoire dès que le temps est écoulé. Si vous ne serez pas cuisiner avec eux immédiatement, plongez-les dans un bol d'eau glacée pour arrêter la cuisson. Vos pommes de terre ou des morceaux de pommes de terre sont maintenant étuvé et prêt pour la prochaine étape dans votre recette.