L'équivalent le plus proche de Scotch Bonnets est habanero poivrons. Les deux sont de proches parents, similaire en taille, la forme et l'impact. Une alternative est l'Inde redoutable jolokia de bhût ou un fantôme de poivre, un peu comme le Scotch Bonnet, mais encore plus chaud. Minuscule conique thaï ou & quot; & quot oiseaux; piments ne emballez pas tout à fait le poinçon de ces autres, mais ils sont plus que suffisamment chaud pour la plupart des fins. Comme un substitut pour Scotch Bonnets, utilisez-les généreusement.
Quelques conseils

Si tout ce que vous avez sous la main est poivrons moyen chaleur telles que serranos, ne pas désespoir. Même ceux qui peuvent la rampe jusqu'à la chaleur acceptable si vous les utilisez assez richement. Pour émuler fruité distinctif des Scotch Bonnets dans les plats qui ne contiennent pas déjà des fruits, ajoutez un peu de jus de fruit ou un morceau de poivron haché finement jaune ou rouge. Enfin - et cela est important - toujours porter des gants jetables pour manipuler les piments. Leur chaleur brûlante peut causer une douleur intense si vous touchez distraitement un œil ou vos membranes nasales avec un doigt de chili chargé.