Une des façons les plus simples de substituer l'huile de truffe blanche, tout en conservant le goût distinct de truffes, est d'utiliser de vraies truffes à la place de l'huile. Ajouter quelques tranches minces de papier truffe blanche fraîche à l'antenne près de la fin du processus de cuisson. Conserves de truffes, souvent disponibles en conserve ou en pot avec un liquide savoureux tels que le brandy, peuvent également être un bon substitut.
Truffe Noire Huile

huile de truffe noire est semblable à l'huile de truffe blanche, mais a une saveur plus piquante en raison de la complexité de la truffe noire. Bien que l'huile de truffe blanche est dit être le mieux adapté pour des plats légers, tels que les poissons, sauces à la crème et de vinaigrettes, de l'huile de truffe noire est plus souvent utilisé pour les plats de viande rouge. Cependant, la saveur est assez semblable que l'huile de truffe noire peut être un excellent substitut. Ajouter l'huile de truffe à la fin de la cuisson pour éviter le goût de se dissiper, et d'utiliser l'huile de truffe un peu moins noir que la quantité d'huile de truffe blanche appelé dans la recette.
Autres huiles

D'autres huiles aromatisées légèrement, comme noisette, noix, pépins de raisin, de l'ail ou même plaine, de bonne qualité d'huile d'olive peut prendre la place de l'huile de truffe. Drizzling une de ces huiles aromatisées dans ou sur un plat va ajouter un arôme subtile, bien que la complexité distincte de la truffe blanche sera absent.