Après la récolte, les arachides sont décortiquées, rôti, refroidi rapidement -. À arrêter le processus de cuisson - écorché et la masse. Par la loi aux États-Unis, le beurre d'arachide doit être de 90 pour cent des arachides. Sel, sucres et des stabilisants sont ajoutés pour empêcher l'huile de se séparer de les arachides.
Sciences alimentaires et de SFE

Un article intitulé, "arachides grillées et de beurre d'arachide Qualité sont affectées par l'extraction de fluide supercritique "paru dans le« Journal of Food Science "a déclaré:" SFE augmenté le ... adhésivité de beurre d'arachide, mais a eu peu d'effet sur la saveur ". Dans la transformation des aliments, l'extraction par fluide supercritique (SFE) utilise le dioxyde de carbone pour extraire les huiles et d'autres composés de la nourriture, comme les arachides ou les poissons. Dans la production de beurre d'arachide, SFE aide à maintenir les solides et les huiles d'arachide combiné sans utiliser des stabilisants supplémentaires ou des huiles hydrogénées.
Réduire la Stickiness de Peanut Butter

La texture lisse d'arachide crémeux beurre rend collante d'une manière similaire à une ventouse et la viscosité peut être réduite en ajoutant d'autres ingrédients, tels que la gelée ou du miel, à un sandwich ou de la recette. Le choix d'un beurre d'arachides croquant avec texture rugueuse réduit ses qualités adhésives.