Ce sel a été traditionnellement utilisé par les Hawaïens pour nettoyer et purifier les outils, les foyers et les lieux de culte. Il est encore utilisé aujourd'hui dans de nombreux plats hawaïennes, comme rôti de porc cul. Parce que le sel est souvent récolté à la main, il peut être très coûteux et difficile à trouver en dehors des îles hawaïennes. Si vous ne pouvez pas trouver le sel hawaïen vous pouvez utiliser une variété à gros grains comme une alternative.
Sel de mer

Bien qu'il existe quelques types de sel de mer différents, tous variétés sont obtenues par l'évaporation de l'eau de mer. La teneur minérale naturelle de l'eau de mer est maintenue dans le sel et lui donne un goût unique. Sel gris français (aussi appelé sel gris, de sel marin ou sel gris) est une variété populaire. Il est récolté à partir de la Gu & eacute; rande zone côtière de la France et est gris clair à la lavande en raison de la présence d'argile dans le sable là. Contrairement au sel de la mer régulière, qui est disponible dans la plupart des épiceries et des supermarchés, types fantaisistes tels que la variété gris, devraient être disponibles seulement dans des épiceries fines.
Sel cacher

sel casher est un sel de cours à grains sans iode qui tire son nom du fait qu'elle est utilisée dans le processus koshering de viande. Il est aussi favorisée par de nombreux chefs qui préfèrent le gros grain et sa texture caractéristique flocons car elle aide le sel se dissout plus rapidement et de mieux adhérer aux aliments. Sel kasher est facilement disponible dans les épiceries et les supermarchés.