L'existence de germes sur vos pommes de terre est plus qu'un changement cosmétique. Cela signifie que la racine essaie de remplir sa fonction naturelle de la croissance d'une nouvelle pomme de terre, et commence à convertir ses magasins de l'amidon en sucres, pour alimenter la nouvelle usine. Plus important encore, il protège la plante du nourrisson contre les prédateurs en complétant ces germes et leurs yeux sous-jacents avec un mélange d'alcaloïdes toxiques. Tant que vous supprimez avec diligence les germes et la & quot; & quot yeux; où ils sont attachés, où les alcaloïdes potentiellement nocifs sont concentrés, vous pouvez toujours manger en toute sécurité les pommes de terre.
peau
profonde

Si les pousses sont accompagnés par un visible teinte verte dans la pomme de terre sous-jacente, sa sécurité est plus problématique. Signifie que la couleur verte la pomme de terre a été exposé à beaucoup de lumière, et il signale les alcaloïdes toxiques - notamment celui qui est appelé solanine - sont largement distribués à travers la peau de la pomme de terre et la chair sous-jacente. La solanine peut causer des maladies graves, voire la mort, lorsqu'il est consommé imprudemment, et ses niveaux varier largement la pomme de terre à la pomme de terre.
Le éplucher des Verts

Pour sauver un vert la pomme de terre -tinged, vous aurez besoin d'effectuer une chirurgie impitoyable. Coupez les choux, les yeux, et chaque partie de la pomme de terre qui contient une trace de vert. La solanine et ses alcaloïdes connexes sont le plus concentrées juste sous la peau, de sorte qu'il comparant à une profondeur d'au moins 1/4 de pouce devrait rendre les pommes de terre sans danger de manger. Les alcaloïdes sont nettement amère saveur, donc si vous trouvez vos pommes de terre sont amers, même après épluchage vous ne devriez pas les manger.
Jugement Appel

Lorsque vous vous retrouvez avec un grand sac de tubercules douteuses sur vos mains, exercer un certain jugement. Pommes de terre avec de grandes taches moisies ou pourries sont mieux éliminés, car une telle petite partie de chaque caisson restera utilisable. Si la pomme de terre est assez petit ou assez que coupant ses espaces verts est pas pratique plat, jetez aussi. Tout ce que sentir son, et sont assez grands pour couper en toute sécurité loin de leurs yeux et d'espaces verts, peuvent encore être préparés et consommés.
L'once de prévention

Stockage de votre les pommes de terre seront bien aider à prolonger leur durée de vie, et de minimiser la germination. Pour le stockage à long terme, ils ont besoin d'un endroit frais et sec, comme une cave, où la température ne sera pas varier considérablement. Chaleur et humidité seront à la fois encourager les pommes de terre à cultiver, et devraient être évités autant que possible. Les pommes de terre doivent aussi bonne circulation d'air, car l'air immobile permet à l'humidité de s'accumuler et de promouvoir la formation de moisissure. Enfin, gardez vos pommes de terre dans l'obscurité. Lumière favorise la croissance des germes et la production de la solanine.