Selon le Département américain de l'Agriculture service d'inspection des aliments, viande hachée crue devrait être la dernière chose que vous ajoutez à votre panier d'achat et la première chose que vous traitez pour le stockage lorsque vous arrivez à la maison. Les bactéries présentes dans la viande commencent à se multiplier rapidement au-dessus d'une température de 40 degrés Celsius, ce qui rend la réfrigération ou la congélation rapide crucial de sa durée de conservation. Décongeler boeuf haché cru en toute sécurité dans le réfrigérateur, dans de l'eau froide ou dans le four micro-ondes -. Mais jamais sur le comptoir à la température ambiante, où sa qualité se détériore rapidement
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Une cuisson adéquate et complète est la seule façon de veiller à ce que la plupart des bactéries nocives présentes dans hamburgers sont détruits. Cela signifie la cuisson des galettes cru décongelé à une température interne d'au moins 160 degrés F et faire sauter le boeuf haché jusqu'à ce qu'il lâche est cuit et est uniformément brun avec aucune couleur rose restant. Pour le préparer pour la congélation, refroidir le hamburger cuit rapidement; envelopper dans plusieurs épaisseurs de lourds pellicule pour congélation ou d'aluminium, ou le placer dans des sacs refermables poids-lourds; et de stocker la viande dans la partie la plus froide du congélateur.
temps est de l'essence

Vous pouvez recongeler galettes de bœuf haché cuit pour jusqu'à quatre mois sans affecter leur qualité et du boeuf haché cuit lâche jusqu'à trois mois. Les deux galettes et de la viande en vrac peuvent être cuits directement du congélateur ou décongelés dans le réfrigérateur, et doivent être utilisées dès que possible. Jeter les produits cuits à hamburger qui montrent des signes de brûlure de congélation ou la décongélation partielle et le regel, car il n'y a aucun moyen d'être complètement sûr qu'ils sont sûrs.

Mots à l'Wise

Le département américain de l'Agriculture lignes directrices sont orientés vers la prévention de la maladie causée par plusieurs types de bactéries qui se trouvent habituellement dans hamburger. Ceux-ci comprennent les salmonelles et Escherichia coli, ou E. coli, une bactérie qui survit dans un hamburger réfrigéré et congelé et provoque une maladie grave qui, dans certains cas, est mortelle. Vous ne pouvez jamais être trop prudent lors de la manipulation hamburger cru, parce que les bactéries ne annonce son entrée. La viande crue qui a été décongelé dans le réfrigérateur peut être recongelé en toute sécurité, comme on peut réfrigéré de la viande cuite. Cependant, jamais cuire partiellement boeuf haché cru pour une utilisation ultérieure, comme les bactéries nocives encore présentes ne peuvent pas être détruits par une cuisson ultérieure.