Toutes les huiles pressées à froid sont expulseur-pressé, mais pas tous expeller- de traitement huiles pressées sont pressées à froid. Les deux huiles sont dérivées par l'écrasement de leurs sources - noix ou de graines - mais les huiles pressées à froid sont pressés depuis le produit alimentaire sous des températures plus fraîches pour les dommages de chaleur minimale. Ce processus laisse huiles pressées à froid plus audacieux dans la saveur et l'arôme que d'autres huiles expulseur pressée, et aussi les rend plus coûteux.
Utilisation et

Utilisez froid huiles pressées non chauffées pour préserver leur saveur; bruine sur les salades ou de légumes cuits et de viandes. Oliviers et noyers huiles pressées à froid, par exemple, sont souvent utilisés dans des salades en place des pansements classiques. D'autres huiles expulseur pressée, comme le canola, encourent plus de chaleur au cours de la phase de pressage et peuvent être versés non chauffé sur les légumes et les viandes ou utilisées pour la friture, faire sauter ou de bicarbonate. Prenez soin de garder pressée à froid et d'autres huiles expulseur pressées scellées dans des contenants hermétiques, loin de la chaleur et de la lumière du soleil, pour protéger leur saveur et la valeur nutritive.