Selon l'Association des raffineurs de maïs, 33 000 acres de maïs sont livrés quotidiennement à des usines de maïs-conversion, où elles sont traitées dans les produits de maïs comme le dextrose. Après inspection initiale, le maïs est trempé pendant jusqu'à 40 heures.
Processus

Comme les grains de maïs absorbent l'humidité, ils se dilatent. Les obligations de gluten qui détiennent molécules d'amidon commencent ainsi à se briser.
Effets

Une fois que le germe de maïs a été supprimé, la suspension résultante de l'eau et on secoue travers écrans. Ces fibres de maïs écrans de capture, libérant l'amidon et de gluten de maïs restant.
Fonction

L'amidon de maïs est isolé du gluten. Une fois qu'il est lavée et diluée, enzymes et acides sont ajoutés pour convertir l'amidon de maïs dans le dextrose.
Utilise

Le dextrose est un ingrédient commun dans de nombreuses grignotines transformés, en particulier biscuits et les gâteaux. Il est également une charge populaire pour les substituts de sucre artificiel.