limes persans (la source de jus de lime régulière) sont les plus. on trouve couramment sur les marchés. Bien qu'ils deviennent jaunes quand ils sont mûrs, ils sont vendus uniquement quand ils sont encore vert vif.
Limes clés

Le citron vert est une espèce asiatique qui était apporté à la Florida Keys par les Espagnols dans les années 1500, dit ce qui se mijote Amérique. Un ouragan a détruit 1926 la plupart des plantations de chaux clés de la Floride, et aujourd'hui, la plupart de la culture commerciale est cultivée ailleurs.

Différences d'apparence

limes clés sont petits et ne contiennent plus de graines que la chaux Persique. Aussi, limes persans ont une peau épaisse, vivement vert, tandis que la peau du citron vert est mince et jaunâtre.

Différences de goût

Selon Tony Tantillo sur Fresh Farm site web, le jus de citron vert est plus aromatique et plus intense que celle de la chaux Persique.
Disponibilité

limes persans et le jus de lime régulière sont disponibles dans les épiceries toute l'année. Il peut être difficile de trouver des limes clés frais, parce qu'ils sont dans l'approvisionnement plus courtes et ne se conservent pas bien. Toutefois, le jus de citron vert bouteille est disponible dans les magasins spécialisés et en ligne.