Si vous faites griller poireaux, vous pouvez utiliser l'ensemble de légumes. Premièrement, couper les poireaux en deux sur la longueur. Cuire à la vapeur dans une marguerite végétale ou par-cuire dans un four micro-ondes juste tendres, environ trois minutes. Badigeonner d'huile d'olive et le sel, puis faites griller. Qu'ils obtiennent bel et brun sur un côté, à environ sept minutes, puis tourner et grill de l'autre côté jusqu'à coloration. Vous pouvez le faire sur un gaz ou charbon de bois. Si l'utilisation du gaz, ont le grill tourné à moyen-élevé. Les poireaux grillés vont très bien avec une vinaigrette à la moutarde: 2 c. de moutarde de Dijon emmené dans une huile d'olive demi-tasse et un huitièmes tasse de vinaigre balsamique. Pour une touche différente à un plat de poireaux grillés, de se raser le parmesan sur le dessus, puis ajouter les olives noires hachées et oeufs durs tranchés. Si vous faites griller quatre poireaux, vous aurez besoin d'une once de parmesan, un quart de tasse d'olives noires et deux œufs durs.
Braisés Poireaux

braiser est la cuisson dans l'eau. Vous aurez besoin d'une grande casserole pouvant contenir l'ensemble des poireaux. Mettez trois quarts de l'eau dans la casserole et ajouter deux tranches de carottes, une branche de céleri en tranches, un bouquet de persil et quelques grains de poivre. Vous pouvez également ajouter un quart de tasse de vin blanc. Couper quatre poireaux en deux sur la longueur et les ajouter à la casserole. Baisser le feu à ébullition et laisser cuire environ 20 minutes, jusqu'à tendreté. Servir poireaux à l'huile d'olive et les herbes hachées. Filtrer le liquide de braisage et à épargner pour bouillon.
Seulement les Hauts

Depuis poireaux sont un membre de la famille de l'oignon, et semblable à échalotes, vous pouvez utiliser les cime des poireaux, des restes de nombreuses recettes de poireaux, dans les sautés asiatiques et d'autres plats asiatiques. Si une recette demande pour les deux oignons et échalotes, vous pouvez remplacer un montant égal des sommets de vert de poireau. Juste être sûr de faire cuire un peu plus longtemps les poireaux que les oignons verts, parce que les verts peuvent être un peu difficile. Si vous faites un plat comme les nouilles de sésame ou Pad Thai et que vous voulez utiliser les sommets de poireaux comme garniture, cuire à la vapeur pendant une minute ou deux premiers pour les ramollir. Ils vont conférer une saveur d'oignon, et vous utiliser une partie du légume que vous auriez autrement jetés.