poudre de caroube peut se substituer à cacao gâteaux, biscuits, bonbons et boissons recettes. Utilisez environ 1 1/2 à 2 parties caroubiers au lieu de 1 partie cacao, en poids. Donc, si une recette demande 2 onces de cacao, inclure 3 à 4 onces de caroube. Trois cuillères à soupe de poudre de caroube et 1 ou 2 cuillères à soupe de lait vont se substituer à un carré de chocolat à cuire dans les recettes.
Caractéristiques

Caroube n'a pas de caféine. Il est naturellement doux et moins amer goût que le cacao. Caroube contient également la pectine, une fibre soluble. Caroube est adapté pour les personnes qui ont une intolérance ou d'allergie au chocolat. Il ne reproduit pas la saveur du chocolat directement, mais plutôt le suggère.
Cuisiner avec Caroube

pâtisseries faites avec poudre de caroube sont plus vulnérables à la combustion, de manière à réduire la chaleur du four de 25 degrés. farine de caroube doit être stocké dans un endroit frais et sec - de préférence dans un récipient hermétique. Grumeaux peuvent naturellement se former dans caroube stockée; simplement tamiser avant de l'utiliser.