Produire généralement besoin d'une sorte de préparation avant la congélation. Il est nécessaire de blanchir les légumes pour détruire les enzymes qui peuvent causer une détérioration. Le blanchiment consiste submergeant légumes frais dans l'eau bouillante pendant 1 à 4 minutes. Le temps de blanchiment dépendra du type de légume. Fruits non cuites peut être congelé, décongelé encore, pur & # XE9; éd fruits conserve sa meilleure qualité que les fruits entiers décongelés. Certains légumes comme la laitue ou d'autres feuilles de salade ne peuvent être congelés, indépendamment de la préparation. D'autres aliments qui ne se congèlent très bien les pommes de terre, fromages à pâte molle, les crèmes, les sauces à base d'œufs et des œufs durs.
Emballage

Avant l'emballage, il est important d'examiner comment la nourriture sera utilisée lors de la décongélation. Recongélation doit être évitée; par conséquent, il est nécessaire de paquets de taille en fonction de la nourriture sera utilisé. Une fois décongelé, la nourriture va gâcher plus rapidement que la nourriture qui n'a pas été gelés; par conséquent, il est important d'utiliser immédiatement la nourriture après décongélation. Si vous avez une famille de quatre, encore geler steaks pour huit dans un seul paquet, vous aurez besoin de dégeler l'ensemble du paquet de steaks, ce qui pourrait entraîner une perte de la nourriture à la détérioration ou des déchets.
Emballage

Enveloppez vos aliments dans des emballages qui est à la fois résistant à l'humidité et étanche à la vapeur. Si l'air arrive à la nourriture, il va provoquer une altération connu comme "brûlure de congélation», qui apparaît comme une texture décolorée et rugueux sur la nourriture. Alimentaire développe quand ils sont gelés, il est donc important de laisser un peu de place à la tête lors de la congélation dans des conteneurs de congélation avec des couvercles. Si vous ne parvenez pas à laisser de la place de la tête suffisante, le couvercle crèveront du conteneur, le conteneur ou fendre. Cela peut aussi arriver avec un sac de congélation que vous avez emballé trop serré. Après congelé, le côté du sac peut déchirer.
Étiquette

étiqueter clairement tous les paquets de congélation, y compris le nom de l'élément et la date que vous le placez dans le congélateur. Alors que vous pouvez penser que vous vous rappelez ce qui est dans ce conteneur congélateur, quelques mois sur la route vous seront deviner sur le contenu possibles. Un crayon ou au crayon fonctionne bien, tandis que d'un stylo-feutre ou à l'encre peut disparaître et aux taches. Certains aliments congelés doivent être utilisés dans les 3 à 6 mois, tandis que d'autres peuvent garder jusqu'à un an.
Chargement

Lorsque vous remplissez le congélateur, ne surchargez pas avec un abondance de nourriture décongelés à un moment donné. Il faudra environ 24 heures pour £ 3. d'aliments par pied cube d'espace de congélateur pour geler, selon "Le Fannie Agriculteur Cookbook." Ne pas obstruer les bouches d'aération dans le congélateur, mais laissez les aliments froids au toucher étagères ou les côtés du congélateur, si possible, tout en gelant, pour accélérer le processus. Laissez un espace autour des colis non gelées de favoriser la circulation de l'air froid. Une fois congelés, empiler les paquets ensemble. Un congélateur plein sera plus économe en énergie qu'un congélateur vide.