Comment sucrer chocolat non sucré

non sucré ou amer, le chocolat est fabriqué par broyage de fèves de cacao grillées, également appelées fèves de cacao, et en libérant la liqueur qui est versé dans des moules pour le durcissement. Il ne contient pas de sucre et a un goût désagréable forte. Utilisé en cuisine et en pâtisserie, le chocolat non sucré doit être couplé avec un édulcorant, généralement de sucre ou un édulcorant artificiel tel que le sucralose, qui a lieu normalement que les ingrédients de la recette sont combinés. Dans certains cas, vous voudrez peut-être pour adoucir le chocolat avant de l'ajouter à une recette, comme lorsque vous utilisez seul comme trempette pour les fruits ou les produits de boulangerie, comme une coquille dure garniture pour crème glacée ou comme un glacis. Vous pouvez aussi adoucir le chocolat non sucré à utiliser comme un substitut dans les recettes pour le chocolat mi-sucré. Vos Une fois fondu et sucré, le chocolat peut être utilisé immédiatement ou durci et stocké pour utilisation future
. Vous aurez besoin
Double chaudière
bol au micro-ondes
couteau aiguisé ou râpe grande trouée
cuillère en bois ou un grattoir
sucre ou édulcorant artificiel
cuillère mesure
Petit bol
mitaines de four ou des maniques
Double Méthode de Chaudière

1. Remplir la moitié inférieure de la double chaudière avec un ou deux pouces d'eau, et les placer sur brûleur de cuisinière. Porter l'eau à ébullition, puis réduire à basse ou juste assez pour garder l'eau chaude mais non bouillante.
   

2. Sélectionnez la quantité de chocolat en fonction du poids, ce qui est généralement onces, et hacher ou râper. Mesurer le sucre ou édulcorant artificiel et le placer dans un petit bol à un ratio de 2 cuillères à soupe pour chaque 1 once de chocolat, et mettre de côté.
   

3. Transfert de la quantité désirée de chocolat à la section supérieure du bain-marie et le placer sur la partie inférieure. Laissez le couvercle et mélanger le chocolat souvent qu'il commence à fondre.
   

4. Commencer à ajouter l'édulcorant en petites quantités, en utilisant plus ou moins que le ratio standard selon vos goûts. Remuez après chaque addition jusqu'à ce que le sucre ou autre édulcorant a complètement fondu et ne se sent plus graveleuse lorsque vous appuyez sur la cuillère sur le côté de la casserole.
   

5. Éteignez le brûleur et retirez soigneusement la top casserole du bain-marie. Continuez avec votre recette ou verser le chocolat fondu dans un bol pour refroidir.
   Micro-ondes Méthode
   

   1. Préparer le chocolat et le sucre ou édulcorant artificiel montants séparément. Transférer le chocolat haché ou râpé un bol au micro-ondes et le placer dans le four à micro-ondes. Réglez le four à puissance moyenne et micro-ondes à découvert pendant 60 à 90 secondes.
      

   2. Retirez le bol du four à micro-ondes et remuer. Ajouter le sucre ou édulcorant et bien mélanger. Micro-ondes pendant 30 secondes, retirez le bol et mélanger jusqu'à ce que tous les morceaux de chocolat sont complètement fondus et le sucre ou édulcorant ne se sent plus graveleuse contre le côté de la cuvette.
      

   3. Utilisez le fondu chocolat sucré immédiatement ou la verser dans un récipient séparé et réfrigérer pour une utilisation future.