oeillets ont une saveur mieux décrit comme poivrée et épicée. La version miniature d'œillets, appelée oeillet, offre une épice qui rappelle de clou de girofle et la muscade. L'utilisation d'œillets dans des applications culinaires est pas nouvelle. Les pétales sont l'un des 130 ingrédients dans les

applications culinaires mystiques et cannelle dégustation de liqueur française appelée Chartreuse qui a été distillée par les moines depuis le 17ème ou 18ème siècle.

Toss pétales d'œillets dans des laitues et légumes finement hachés pour égayer une salade. Ajoutez-les à la base d'un aspic avant le refroidissement. Les tremper dans du vin ou liqueurs à ajouter une touche épicée. Ils peuvent également être ajoutés à confits ou des desserts, tels que des tartes ou des gâteaux aux fruits. Pour pétales de bonbons, les brosser avec du blanc d'oeuf fouetté et éteindre en sucre semoule. Laisser sécher sur du papier ciré avant d'utiliser. Ces pétales confites créer un élégant, garnir comestibles pour les gâteaux ou des petits gâteaux. Hacher les pétales et mélanger avec d'autres herbes dans le beurre mou à manger avec des viandes ou de légumes. Abruptes les fleurs dans l'eau sucrée pour créer un sirop classique qui peut servir de base pour la crème glacée, un glacis pour l'agneau ou de la fondation pour les cocktails créatifs. De même, créer un cornichon par marcottage pétales d'œillets avec le sucre brun, clous de girofle, les graines de coriandre, la cannelle, les feuilles de laurier et le vinaigre chauffée dans un bocal. Concombre haché, les oignons verts et les grains de maïs peut également être ajouté. Laisser infuser pendant au moins 2 semaines et de manger avec des fromages à pâte dure.

Vous devez d'abord secouer les œillets pour enlever les insectes piégés à l'intérieur. Retirez le étamine, sépales et le style de la fleur, car ceux-ci peuvent rendre votre plat amère. Vous reconnaîtrez ces que les parties Stalky blanches et vertes opaques qui attachent les pétales de la tige. Le pollen trouvé dans l'étamine peut goûter exceptionnellement désagréable quand vous mâchez. Placez les pétales dans une passoire immergé dans un bol d'eau froide, les égoutter et de les poser sur une serviette en papier pour sécher. Goûtez un pétale de chaque fleur avant d'ajouter aux recettes que certains peuvent être amers.
Avant d'acheter

Ne pas recycler un bouquet ou boutonnière pour votre prochain chef-d'œuvre culinaire . Oeillets de fleuristes et pépinières ne sont pas approuvés pour la consommation humaine, à moins étiquetés comme tels. Ils ont été aspergés de pesticides ou d'herbicides toxiques. Achetez œillets comestibles dans les épiceries spécialisées ou développer votre propre afin d'assurer qu'ils sont sûrs.