Beaucoup de végétariens et végétaliens consomment quinoa comme une source de protéines. Avec un peu plus de 8 grammes de protéines par 1 tasse de céréales cuites, le quinoa est pas la source de grain le plus élevé de protéines - mais il contient tous les acides aminés essentiels dans des proportions optimales, ce qui signifie qu'il est une protéine complète
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étiquettes et acides aminés

Les étiquettes des aliments que vous trouverez sur la plupart des grains entiers ne détaillent pas les ratios d'acides aminés. Cependant, les grains entiers forment une protéine complète lorsqu'il est combiné avec les haricots, les légumineuses, les noix ou de graines. Boulgour a 6 grammes de protéines par 1 tasse cuit et, lorsqu'ils sont consommés avec un haricot ou de légumineuses, forme une protéine complète. Vous ne devez pas manger ces aliments ensemble pour votre corps pour obtenir tous les acides aminés dont vous avez besoin, cependant. Se concentrer uniquement sur une alimentation équilibrée qui comprend une variété d'aliments - même si vous êtes végétarien - et vos grains entiers contribuent à votre apport en acides aminés totaux
autres nutriments

Plusieurs autres nutriments accompagnent toute protéine que vous obtenez à partir de grains entiers. Ceux-ci comprennent la fibre, vitamines B, fer, magnésium et sélénium. Consommer des grains entiers peut aider à réduire votre risque de développer une maladie cardiaque, d'améliorer la santé digestive et l'aide à la gestion du poids.