Comment Processus froide cornichons à l'aneth

Pickles ont été un aliment de prédilection pour des milliers d'années, depuis les Mésopotamiens ont fait leur une partie de leur histoire culinaire. Une fois utilisé comme un moyen de prévenir le scorbut cours de Voyage de la mer, cornichons à l'aneth sont doublement aussi populaire que leurs cousins ​​plus doux en Amérique. Alors que les cornichons en conserve sont généralement à travers un processus à chaud, des cornichons de processus froid peuvent également être créés si une marmite est indisponible ou non souhaitée. Marinades réfrigérés sont simples à créer, et peuvent être stockés pendant plusieurs mois
. Choses que vous devez
petits concombres
couteau de Sharp
coupe le mélange de décapage de réfrigérateur conseil d'administration de
2 tasses blanche vinaigre
1 grand pot en céramique ou en verre
bocaux stérilisés
feuilles de vigne propres frais
des couvercles de bocaux Mason stérilisés
stérilisé maçon jantes jar: un grand pot
Jar pinces
Instructions

1. Rincer les concombres sous l'eau courante et les frotter avec vos mains pour enlever la saleté et les débris.
   

2. Couper les extrémités hors des concombres. Coupez chacun en quartiers, ou la taille souhaitée.
   

3. Verser le vinaigre et le décapage mélange dans le grand pot. Placez-le sur le feu et porter à ébullition.
   

4. Insérer une feuille de vigne dans le fond de chaque bocal. Placer les tranches de concombre verticalement dans les bocaux, en laissant 1/2-pouce d'espace au sommet.
   

5. Pour le mélange de vinaigre mijote sur les concombres emballés, laissant 1/4 pouce de espace au sommet.
   

6. Régler les couvercles sur les bocaux et serrer les jantes autour d'eux jusqu'à ce qu'ils soient bien serrés.
   

7. Refroidir les pots pour deux heures. Placer les bocaux dans le réfrigérateur et laissez-les reposer pendant 24 heures à une semaine pour absorber la saveur. Utilisez dans les deux mois.