Comment sécher Berries

Faites vos propres baies déshydratées de fruits frais si vous avez besoin de stocker une abondance de baies. Baies séchées font également un snack simple et fonctionnent bien dans de nombreux produits de boulangerie. Choisissez baies à leur maturité optimale pour le meilleur séchage, mais éviter tout qui sont de plus en plus doux et mûrs. Les bleuets, les framboises, les canneberges et les fraises sont quelques variétés qui sèchent bien de. Les choses que vous devez
jus de citron de Passoire
Couteau
Bowl
casseroles ou séchage le papier parchemin de plateaux
thermomètre Four
Fan
Préparatifs

1. Placez les baies dans une passoire et les rincer à l'eau froide. Retirez toutes les baies abîmées, endommagées ou moisis et les jeter. Retirez les tiges et les feuilles des baies, si nécessaire.
   

2. Slice grandes baies douces, comme les fraises, en demi ou quarts de sorte qu'ils sont tous de taille similaire. Donner des petits fruits, comme les bleuets, ensemble.
   

3. baies de trempette avec des peaux fermes, comme les bleuets ou canneberges, dans l'eau bouillante pendant 30 secondes, puis dans l'eau froide, de sorte que leurs peaux se fissurent.
   
   

4. Mélanger des quantités égales de jus de citron et l'eau dans un bol si vous séchez baies douces à la peau, comme les fraises. Faire tremper les fruits dans le mélange pendant 10 minutes afin qu'ils ne se décolorent pas après qu'ils sèchent.
   Séchage dans un déshydrateur
   

   1. Réorganiser les baies dans un seul la couche sur le plateau de déshydrateur. Laissez ½ pouce d'espace entre chaque baie afin que l'air puisse circuler librement comme ils sèchent.
      

   2. Placez les plateaux dans le déshydrateur de sorte qu'ils sont environ 2 pouces. Réglez le déshydrateur à 140 degrés Fahrenheit.
      

   3. Vérifiez les baies toutes les 2 heures pendant qu'elles sèchent. Selon la quantité et la taille des baies, il peut prendre 24 à 36 heures pour les faire sécher complètement. Lorsque complètement sec, les baies se sentir fort et râle sur le plateau lorsque vous secouez.
      Utilisation du Four
      

      1. Régler le four à la température la plus basse, de préférence de 140 F. Crack la porte du four ouverte pour permettre à l'humidité de se échapper. Fixer un thermomètre à l'intérieur de sorte que vous pouvez contrôler la température.
         

      2. moules de cuisson de la ligne de papier parchemin. Disposez les fruits sur le dessus du papier en une seule couche.
         

      3. Placez les casseroles dans le four, en les empilant sur les grilles du four afin qu'ils siègent au moins 1 ½ pouces. Définir un ventilateur à l'avant du four pour augmenter la circulation de l'air et d'emporter l'excès d'humidité.
         

      4. Surveiller la température du four toutes les 30 minutes pour vous assurer qu'il reste entre 140 et 160 F. Rotation les casseroles dans le four toutes les 2 heures de sorte que les baies sèchent uniformément.
         

      5. Retirez les baies du four quand ils sont durs et cliquettent sur les plateaux. Il peut prendre 24 heures ou plus pour les baies de sécher complètement.